Без России страусу не взлететь

Страус — самая большая птица в мире. Около 20  лет назад она появилась в Беларуси: сразу в нескольких местах в стране стали тогда заниматься страусоводством.

Громче всех рассказывали о двух фермах в Могилевской области. Они были государственными, а деликатесное мясо «добывалось» и перерабатывалось на местной птицефабрике. Почему были? Их закрыли несколько лет назад. Та же участь постигла и «Соловьиную рощу» — именно так нетривиально называлась ферма у деревни Соловьиха, что в Поставском районе.

Журналист «Белорусы и рынок» решил выяснить, как обстоят дела у остальных.

Невыигрышное лото: 6 из 500

В 2003 году была создана страусиная ферма в Кобринском районе, на базе совместного белорусско-польского предприятия «ПМ и Компания». Учредитель компании Тамара СИДОРУК рассказала, что во времена расцвета на ферме содержалось 500 взрослых птиц. Сейчас все иначе: выращиванием здесь не занимаются, сосредоточились на туризме. Приезжие могут отведать яичницу из страусиного яйца (самки исправно несут яйца) и посмотреть на шесть оставшихся страусов.

«У нас есть контактный зоопарк, где живут и другие животные: дикобразы, ослики, кролики, еноты и, конечно же, страусы. Они у нас ручные, их можно погладить, потому что это неагрессивная птица, она никогда не нападает, лишь во время брачного периода защищает свое гнездо.

Если кто-то решит заняться страусоводством, можем в этом помочь. Мы оставили две элитные семьи (самец и две самки) для туристов и для разведения. у них все нормально, они несут яйца», — рассказала  Тамара Сидорук.

Но, по ее словам, в наших краях страусы несут яйца лишь полгода, за это время самка приносит от 60 до 80 яиц. Из-за холодов оставшиеся полгода она отдыхает. И это дает преимущество Туркменистану и Узбекистану, где, в отличие от нашей страны, страусоводство активно развивается. Причем с подачи этой фермы, потому что именно отсюда в своем время в Среднюю Азию отправились десятки взрослых птиц и птенцов. Но все же куда больше их «улетело» в Россию.

«Страусятину трудно продать. Это не свинина и не говядина. Это специфический товар, он продается в дорогих, элитных ресторанах. У нас же в стране нет культуры потреб­ления страусиного мяса.

Был период, когда люди с удовольствием покупали экзотическое мясо и яйцо, когда это было доступно широкому кругу. Приобретали семьи страусов, чтобы получать яйца, вырастить птиц на своем подворье. Да и один из ресторанов, в котором подавали дичь, в том числе оленину и медвежатину, активно брал нашу продукцию. Сейчас же магазины мало берут, потому что это элитный продукт, дорогой. К примеру, яйцо страуса стоит 50 рублей, далеко не каждый позволит себе его купить.

За десять лет все изменилось: подорожали корма, электроэнергия — содержание страуса стало очень дорогим. То, что мы могли себе позволить в те годы, сейчас позволить не можем. Мы уже два года не поставляем в продажу ни яйцо, ни мясо. А вообще распродавать птиц начали после 2014 года, когда спрос обвалился», — рассказала учредитель компании.

Вместо страусов — картошка

В Каменецком районе страусиная ферма «Страусленд» была создана в 2007 году на базе фермерского хозяйства «Юстивек». Как рассказал директор фермы Валерий ЯСКОВЕЦ, процветала она до 2014 года, и уже полтора года «беларуская птушка страўс» в Беловежской пуще не живет.

«Сегодня страусов у нас нет, всех продали и ферму закрыли. Сбыта в последние годы практически не было, в той же брестской «Короне» мясо одного страуса, а это 35–45 кг вырезки, продавалось год. Пробовали и яйца в магазины поставлять, но требования были выставлены неисполнимые — как с куриным яйцом: они хотели брать на анализ пять яиц из ста, что рушило всю экономику», — рассказал Валерий Ясковец.

По его словам, на страусиной ферме все было здорово до 2014 года. Она работала и как туристический объект, но основой были поставки в Россию, куда уходило 90 % продукции: «Яйцо, мясо, а также птенцов и живых страусов отправляли в основном в Москву и Питер. Туда уходило почти все. Когда доллар в России подорожал в два раза, рестораны и другие наши покупатели захотели брать мясо и яйца по той же цене в российских рублях. Но торговать себе в убыток мы не стали, начали потихоньку уменьшать поголовье, которое насчитывало в то время 128 голов».

Попытки выйти на европейский рынок не увенчались успехом: там выставили невыполнимые санитарно-гигиенические требования. «Вот литовцы объединились и создали ассоциацию. Наладили общий сбыт в Германию, купили передвижную забойную установку — и процветают. У нас никто сотрудничать не хотел. Наверное, надеялись на собственные силы. Итог печален», — сетует Валерий Ясковец.

По его словам, мясо страуса очень вкусное, и люди с удовольствием брали бы экзотический продукт, «если бы оно было дешевле свинины». Но так как в эквиваленте филе страуса стоило 10–12 долларов, в два раза дороже свинины (мясо перед продажей приходится долго обрабатывать, удаляя жилы, пленку), то страусятина не пользовалась популярностью у белорусов.

«Могу с уверенностью сказать: без поставок в Россию заниматься страусами в нашей стране невозможно, потому что одно яйцо стоило у нас 10–12 долларов в пересчете, примерно столько же — кило мяса. Мало кто готов отдавать такие деньги.

Сейчас в нашем хозяйстве нет ни одного страуса, а помещения, в которых мы их содержали, перепрофилировали. Из загонов для страусов сделали картофелехранилище, обшив все стены утеплителем», — подвел итог Валерий Ясковец.

С директором еще одной некогда крупной фермы из Слуцкого района (поголовье доходило до 150) разговора не получилось. «Страусов у нас нет», — заявил он.

Как удалось узнать, все-таки есть, но лишь девять штук в мини-зоопарке. Горечь директора понятна: планов было громадье, а в итоге — крах.

Резюмируя, отмечу: собеседники в один голос говорили, что в Беларуси перспективы возрождения страусоводства в промышленных масштабах нет. И не по причине низкого спроса внутри страны, а из-за упавших доходов россиян и обвалившегося спроса. Ведь закрылась даже могилевская фабрика, имевшая поддержку государства. Это экспортно ориентированная отрасль, и, как и многие другие, без российского рынка она не взлетит.

Читайте нас в: