Золотыми шариками из России пасхальные булки не посыпать!

Новость с таким заголовком уже звучит как анекдот, но за ней стоит борьба за «чистоту» праздничного стола. В Беларуси с 18 апреля запретили продажу декоративной посыпки «Шарики золотые», произведённой во Владимире (Россиия). Казалось бы — ну шарики и шарики, чем они вам не угодили? 

Однако всё серьёзно: в составе найден синтетический краситель тартразинатартразин (тот самый E102), причём не просто найден, а в концентрации, превышающей норму в 2,6 раза. Под запрет попал ещё ряд продуктов российского производства.

Видимо, производитель решил: раз золото, так по-богатому. И бахнул тартразина "щедрой русской рукой". Для обогащения запаса знаний, тартразин – это краситель. В больших дозах может вызвать аллергии, гиперактивность у детей и подозрительно сияющие куличи. Что тут скажешь: не всё золото, что блестит. Особенно если блестит благодаря пищевой химии.

Это не единственный случай, когда Госстандарт Беларуси обращает внимание на качество импортируемых сладостей. Ранее были запрещены к продаже:​
Белорусский потребитель — не подопытный кролик, поэтому под запрет уже попали:

• 🍬 Желейное драже "Дикий кактус и киви" — от ООО «ПКФ «СИБИРСКАЯ БЕЛОЧКА» из-за наличия синтетического красителя тартразина (Е102), не указанного в маркировке. 
• 🍭 Драже "Солнечные россыпи" — производства Ишима Тюменской области, в котором обнаружено 115,7 мг/кг тартразина, при этом в маркировке указан натуральный краситель куркумин. ​ 

🍮 Желе "Аппетиссимо" с манго — от Преображенского молочного комбината, содержащего незаявленный синтетический краситель тартразин (Е102) в количестве 10,5 мг/кг. ​ 

Пасха без "шариков" — повод испечь булки самому!

Раз уж декоративные посыпки из России теперь под запретом, а шоколадки не дотягивают до своих амбиций — значит, пора делать ставку на проверенную классику: домашняя белорусская пасхальная булка. 

🧁 Рецепт беларусской пасхальной булки 

Ингредиенты:

• 500 г пшеничной муки (в/с)
• 150 мл тёплого молока
• 3 яйца
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 50 г изюма (можно заменить клюквой или цукатами)
• 1 ч. л. сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 1 ч. л. ванильного сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. тёртой лимонной цедры (по желанию — аутентичность +100)

🔄 Приготовление:

1. Опара:
   В тёплом молоке растворите дрожжи, добавьте немного сахара и 2 ст. л. муки. Оставьте на 15 минут — пусть оживают.
2. Тесто:
   Во взбитые яйца добавьте сахар, ваниль, соль, лимонную цедру. Влейте опару. Постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите мягкое, эластичное тесто.
3. Масло и изюм:
   Вмешайте в тесто размягчённое сливочное масло, затем изюм (предварительно замоченный в тёплой воде или роме — для атмосферности). Хорошо вымешайте.
4. Подъём:
   Накройте тесто полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1,5 часа. Оно должно удвоиться в объёме.
   Можно обнять миску и пожелать тесту "расці, як на дражджах" — помогает.
5. Формовка:
   Выложите тесто в формочки (заполняйте на 1/3) — можно использовать бумажные или керамические. Дайте постоять ещё 30-40 минут.
6. Выпекание:
   170°C, 35–40 минут. Булочки должны красиво подрумяниться. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
7. Глазурь (по желанию):
   Белок + сахарная пудра + лимонный сок — классика. А сверху? Укрась орехами, цукатами, настоящими съедобными цветами или просто... посыпь добротой. 💛

Читайте нас в: