Выгодная птица

Мясо индейки производят только три белорусских предприятия: заславльский племптицезавод «Белорусский», фермерское хозяйство «Островецкое» и птицефабрика «Городок». Если совокупный объем производства (3 тыс. т мяса в год) разделить на численность населения нашей страны (9,5 млн человек), то каждому белорусу достанется только 30 г индейки.

В ближайшее время в Лидском районе ожидается запуск проекта с участием иностранного инвестора по производству 5 тыс. т готовых продуктов и полуфабрикатов из мяса индейки в год. Даже с учетом этих мощностей мы выйдем на неполные 100 г на одного белоруса. Для сравнения: в Европе, США и Канаде данный показатель в сто раз больше.

Каждый свою индейку хвалит. «По сравнению с бройлером преимущества потребления мяса индейки очевидны. Это мясо, полноценное по аминокислотному составу, богатое микроэлементами и витаминами, практически не содержит холестерина. Оно отлично усваивается, как говядина и телятина. Кроме того, не накапливает солей тяжелых металлов и радионуклидов», — отметил в беседе с корреспондентом «БР» заместитель директора племптицезавода «Белорусский» Василий Лебедев.

Мясо индейки стоит дороже, чем традиционная курятина, тем не менее число потребителей неуклонно растет. По словам представителя племптицезавода, постоянным становится примерно каждый третий покупатель индюшатины.

Такой тренд позволяет смелее наращивать объемы. «В прошлом году мы практически в два раза увеличили производство мяса индейки. В 2016-м планируем прирасти еще на 20 %», — сооб­щил Василий Лебедев. — Единственная головная боль — снижение себестоимости продукции. Над ней сейчас работают на всех производствах».

Нюансы технологии. Почему же до сих пор лишь единичные организации выращивают эту птицу? «Работа с ней имеет свои особенности, и не каждому под силу организовать производство на должном уровне, — пояснил замдиректора. — Например, агрокомбинат «Олехновичи» почти тридцать лет был лидером в этой сфере. Потом на птицефабрике возникли ветеринарные проблемы, и от выращивания индейки пришлось отказаться».

К тому же строительство птицефабрики — дело затратное: на пятитысячное хозяйство требуется порядка 40 млн евро. Организовать замкнутый цикл производства и селекции индейки удалось пока только племптицезаводу «Белорусский». Два других предприятия птицу не разводят, а закупают в Польше для дальнейшего выращивания. Для стабильной работы необходимо вкладывать немалые средства в ветобслуживание, корма, системы микроклимата в птичниках, объясняет особенности технологии Василий Лебедев.

Выгодное дело. Впрочем, чего-то сверхсложного или непосильного в выращивании индейки тоже нет. Зато есть ряд благоприятных условий для успешной реализации инвестпроектов в данном сегменте. Риск снижает отсутствие сколь-нибудь замет­ной конкуренции, причем не только в Беларуси, но и в России. По экспертным оценкам, рынок последней не будет насыщен еще лет десять и, следовательно, будет открыт для импорта. У белорусов есть все шансы занять эту нишу. Как заявляют производители, им удается наращивать поставки мяса индейки в Россию даже в нынешних условиях.

Коммерчески интересным представляется и разведение молодняка индейки на продажу, в том числе населению. «Специально закладываем несколько выводков под заявки на продажу, — рассказал зам­директора племптицезавода. — В прошлом году продали 16 тыс. голов молодняка, в этом планируем 20 тыс. Частные хозяйства берут в среднем по 30 голов. Если приобрести птицу весной, то уже осенью можно получить до 9—15 кг чистого диетического мяса с каждой особи. А теперь умножьте этот вес на 20—30 голов!»

Возможно, потенциальных инвесторов вдохновит опыт Польши, где в середине 90-х годов учредили совместную польско-французскую компанию Grelavi S. A. Сегодня это лидер регионального рынка и экспортер в страны Европы и Россию. Кроме того, компания вошла в холдинг Hendrix Genetics (Нидерланды), являющийся мировым центром исследований в области генетики и животноводства.

СПРАВКА "БР"

Врачи рекомендуют мясо индейки детям, беременным женщинам, а также людям, деятельность которых сопряжена с высокими физическими нагрузками. В 100 г сырого мяса этой птицы содержится всего 115 кКал (23,5 г белка, 1,6 г жиров, 0,2 г углеводов).

Читайте нас в: