Молокоперерабатывающее производство очень вредно для окружающей среды, если не предпринимать жестких мер по очистке стоков. Такой банальный для специалиста, но неожиданный для дилетанта вывод сделала корр. "БР", побывав на Туровском молочном комбинате, где 7 августа для представителей молокозаводов состоялась презентация современных локальных очистных сооружений (ЛОС).
В сточных водах молочных комбинатов содержится большое количество органических веществ, которые вызывают процессы гниения. При сбросе в водоемы неочищенные стоки снижают содержание кислорода в воде, что приводит к гибели флоры и фауны. Поэтому одним из главных нормативов уровня загрязненности стоков является ХПК - химическое потребление кислорода.
Сыворотка задала задачку.
Туров - крошечный городок, кроме богатой истории, имевший до недавнего времени разве что консервный комбинат, выпускающий зеленый горошек. Очистных сооружений в населенном пункте нет, канализационные стоки поступают на поля фильтрации консервного завода. Поэтому, когда в 2010 году в Турове решили строить молочный комбинат, проектировщикам предстояло решить проблему локальной очистки стоков.
Туровский комбинат специализируется на выпуске итальянских мягких сыров, а особенность сыродельного производства состоит в том, что после него остается большое количество сыворотки. Вообще-то сыворотку обычно не спускают в канализацию, а находят ей более достойное применение: ее сушат, на ее основе изготавливают напитки, наконец, ее скармливают скоту.
В Турове из сыворотки, оставшейся после производства моцареллы, делают рикотту (от итальянского "повторное приготовление"), а уже то, что остается после изготовления рикотты, как объяснили сотрудники предприятия, в производственных целях употребить трудно. Такую сыворотку приходится смешивать со сточными водами, что делает их опасными, и обычные аэробные (с участием кислорода) методы биологической очистки тут помогают плохо.
Поэтому при строительстве комбината выбрали совместную разработку российской компании "Пэнэко" и немецкого концерна Voith - это локальные очистные сооружения, работающие на основе анаэробного (без доступа кислорода) метода.
Дорого, но сердито.
Это своеобразный мини-завод внутри комбината: стоки сначала через решетки поступают в резервуар, потом - в буферную емкость и флотатор, где проходят физико-химическую очистку от жиров и белков. Наконец, вода с сахарами попадает в реактор, где метанобразующие бактерии преобразуют оставшуюся органику в биогаз.
"Биогаз накапливается предварительно в газгольдере, потом проходит очистку, потом сжимается компрессором до определенного давления и подается в котельную. В котельной мы перемешиваем его с природным газом", - рассказывает инженер по эксплуатации ЛОС Сергей Витебский.
По его словам, биогаз замещает более половины потребности предприятия в природном газе, что позволяет экономить 200-250 млн. BYR ежемесячно. Избыточный активный ил, который постепенно накапливается в реакторе, идет на продажу.
Правда, и сами очистные сооружения, и их содержание - удовольствие недешевое. Возведение объекта обошлось предприятию в 2,5 млн. EUR, а ежемесячные расходы на его эксплуатацию составляют 600 млн. BYR: в основном средства идут на закупки каустической соды, флокулянтов, коагулянтов и других химических реагентов. Доля заработной платы персонала в этих расходах не очень большая: ЛОС в Турове обслуживают инженер по эксплуатации, лаборант и 4 оператора.
Еще в сумму 150 млн. BYR в месяц обходится аренда полей фильтрации, на которые попадает вода с очистных сооружений. Показатель ХПК в стоках после очистки значительно ниже предела, допустимого для сброса в горколлектор, но все же выше тех нормативов, которые позволяли бы сбрасывать стоки прямо в Припять.
Деревне нужнее, чем городу.
Представители молокоперерабатывающих предприятий, приехавшие на презентацию из разных регионов страны, проявили к очистным сооружениям живой интерес. "А сколько каустика в месяц уходит? Какая доля сыворотки в стоках? Как осаждается сероводород?" - сыпали они вопросами.
В ходе расспросов, куда идут стоки на других предприятиях страны, выяснилось, что зачастую - напрямую в канализацию. В крупных населенных пунктах заводы заключают договоры с городскими очистными сооружениями, так что там не сильно заботятся о локальной очистке. Опять- таки, на предприятиях, специализирующихся на производстве цельномолочной продукции, не образуется большого количества сыворотки. Резюме: в Турове здорово, но на каждом предприятии к вопросу очистки надо подходить индивидуально.
"Такие проекты больше подходят для малых городов, - считает представитель Светлогорского молокозавода. - Мы передаем стоки коммунальщикам, а те - на очистные. Иногда возникают вопросы. Поэтому тема нам интересна, и мы ее изучаем, но надо просчитывать затраты".
"Тут важна целесообразность, - согласен с коллегой представитель Калинковичского молкомбината. - Если в Турове просто другого выхода не было, то у нас есть куда передавать стоки. И у нас нет производства сыра, нет сыворотки, поэтому эта проблема для нас не так актуальна".
То, что локальная очистка стоков является головной болью прежде всего для предприятий в малых городах и сельской местности, подтверждает и заместитель директора Туровского молкомбината Сергей Лазаревич.
"Чтобы сбросить стоки в канализацию, их надо разбавить до определенной концентрации по ХПК, то есть залить огромное количество воды, - говорит он. - Для тех предприятий, которые находятся в крупных городах, это является меньшей проблемой, потому что общегородские стоки разбавляют стоки завода и нейтрализуют опасность. В малых же городах стоки завода будут иметь значительный удельный вес в общих стоках города. То есть это глобальная проблема для страны".
