Первый фестиваль Slow Food пройдет 5 августа в Минске

В центре внимания гостей фестиваля, проводимого на Чапаева, 3, — здоровая еда и способы ее приготовления. Всех посетителей ждут музыка, танцы, мастер-классы, фотозона, стенды участников, дегустационный стол, игротека. Так Беларусь присоединится к европейскому движению медленной и полезной пищи.

Slow Food против быстрого питания

Движение зародилось в 1986 году в Италии и было подхвачено во многих странах. Изначально словосочетание Slow Food обозначало понятие, противоположное распространяющейся по всему миру системе быстрого питания. Slow Food предусматривает открытие заведений общественного питания, в которых клиенты смогут потреблять здоровую пищу и которые будут сохранять традиции национальной и региональной кухонь, прививать гостям культуру традиционного застолья. В почете у энтузиастов Slow Food медленные способы готовки: варка, тушение, запекание, позволяющие максимально сохранять полезные свойства продуктов.

Официальный характер движение приобрело в 1989 году. К 2009-му в международной организации Slow Food, по данным ее официального сайта, состояло более 100 тыс. человек из 150 стран мира. Шестнадцать ячеек движения уже действуют в России, а чтобы добраться до Беларуси, Slow Food понадобилось 30 лет.

Энтузиазм на пользу здоровью

Что сподвигло организаторов минского фестиваля проявить инициативу и самостоятельно провести довольно масштабное мероприятие, рассказала менеджер проекта Slow Food Fest и по совместительству менеджер по рекламе и продвижению доставки еды «Шпаркiя вiлкi» Александра Агапова: «Сейчас все куда-то торопятся и потому принимают пищу на ходу. В результате еда не всегда правильно усваивается организмом. К тому же из-за дефицита времени люди хотят получить еду быстро и отдают предпочтение фастфуду. Зачастую такие блюда готовятся из не очень качественных продуктов и не очень бережно, например с добавлением усилителей вкуса, магазинных соусов, майонезов и др. Это явно не на пользу организму человека.

Мы хотим показать, что есть другой путь. На нашем фестивале будут присутствовать фермеры, представители кафе и ресторанов. Они заботятся в первую очередь о здоровье своих клиентов и потому взяли на вооружение идеологию медленной пищи. Благодаря фестивалю мы покажем людям, что в Беларуси есть подобные заведения и хозяйства. К тому же наше мероприятие — отличный повод объединить всех за одним столом».

У фестиваля есть одна важная особенность: он ставит перед собой цель объединить людей. Так, все участники Slow Food Fеst соберутся за одним большим столом и продегустируют блюда и сезонные продукты, а также посетят мастер-классы по их приготовлению.

Slow Food Fеst — мероприятие некоммерческое. Оно проводится благодаря инициативе так называемых гастроэнтузиастов.

На празднике будет работать сектор заботы о здоровье и экологии. В его рамках микробиолог и косметолог Вера Янушевская представит проект Vera Organicа и проведет мастер-класс по специ­ям, смесям и мылу. Расслабиться и окунуться в атмосферу гармонии и вкусного чая поможет клуб «Чайное состояние». Почувствовать себя частью белорусской истории поможет музыкальная студия «Варгін», а также ее мастер-классы по традиционным белорусским играм, танцам и обрядам.

Кроме того, каждый сможет принять участие в музыкальных джемах и мастер-классах от студии музыки «Арт-квартал». Ее участники обучат желающих игре на укулеле (миниатюрной гавайской гитаре), этнических барабанах, гитаре и духовых инструментах. Хедлайнер мероприятия — музыкальная группа «Электромантика».

Учимся готовить вместе с профессионалами

О тонкостях приготовления уникальных соусов расскажет (и, конечно же, покажет!) участница проекта «Мамiна ежа» Ксения Вятская. Готовить мясо на раскаленных камнях научит победитель конкурса кулинаров-любителей Le Gourmet Алексей Бикчурин. Каждый желающий сможет испечь хлеб на закваске благодаря мастер-классу Ирины Палагутиной из проекта «Свойскi хлеб» либо понаблюдать за приготовлением молодого козьего сыра представителями «Фальварка Архiпавых» или гигантской бабки от «Шпаркiх вiлак». Проект «Папа пек» представит вниманию посетителей бельгийские сельские гофры. Разумеется, это далеко не все из того, что ждет гостей праздника.

Возможно, в ком-то сейчас поднялась волна возмущения, ведь та же бабка — блюдо из тертого картофеля, заправленного жареным салом и мясом. Вроде бы не слишком-то здоровая пища. Однако Александра Агапова спешит развеять сомнения: «Просто надо понимать, что, когда, сколько и как можно есть. Если взять хороший фермерский картофель, испечь драники и зажарить шкварки, съесть их утром, взяв небольшую порцию граммов на 150, то разве это не здоровое питание? Вы получите нужное количество жиров, углеводов и белков. Затем у вас есть целый день, чтобы израсходовать эти калории. Питание должно быть осознанным. Это мы и пытаемся донести до людей».

Читайте нас в: