Как развивается гостинично-ресторанный бизнес Беларуси?

Флагманы в сфере гостиниц и ресторанов сообщили о главных показателях по итогам 2021 года. Есть и первые результаты за 2022 год.

По белорусским методикам крупные и средние гостиницы и рестораны, как правило, классифицируются по виду деятельности «услуги по временному проживанию и питанию».

В международном обиходе для гостинично-ресторанного бизнеса принята аббревиатура HoReCa – Hotel, Restaurant, Café/Catering (отель – ресторан – кафе/кейтеринг).

За январь 2022 года товарооборот сети общественного питания вырос к отметкам прошлого года на 8,1%. Однако этот рост был показан к низкой базе предыдущего года: в январе 2021 года продажи общепита упали к 2020 году на 17,7%.

Средняя зарплата в отрасли существенно ниже, чем в целом по экономике. По данным Белстата, за январь 2022 года она составила 1029 руб. при общем показателе 1478 руб. При этом средний заработок в услугах по временному проживанию составил 977 руб., в услугах общепита – 1046 руб.

В 2021 году флагманы HoReCa увольняли людей практически с той же частотой, с какой брали на работу. За 2021 год количество принятых и уволенных составило по 17 тыс. человек, а коэффициент замещения уволенных принятыми – 99,5%. Среднесписочное число работников за 2021 год упало к 2020 году на 2,1%. Средний показатель сокращения списков по экономике – 1,7%.

В Беларуси данные о финансах крупных и средних организаций приходят с задержкой от окончания отчетного периода. Поэтому в феврале самая свежая информация относится к статистике за минувший год.

Флагманы HoReCa за 2021 год заработали с продаж 20,2 млн руб. при выручке в 1,474 млрд руб. По итогам 2021 года средняя рентабельность продаж в HoReCa составила +1,4%. В 2020 году средний показатель по отрасли был отрицательным – минус 1,8%, сообщает портал banki24.by.

За 2021 год 36,4% флагманов отрасли показали отрицательную рентабельность. Это значит, что они несли убытки от реализации продукции, выполнения работ или оказания услуг. Еще 42,1% флагманов отразили рентабельность продаж в пределах 0-5%. В 2021 году только 2,5% флагманских компаний HoReCa отчитались о рентабельности продаж 20+% и всего 0,8% флагманов — о рентабельности 30+%.

Суммарные долги отрасли на 1 января 2022 года достигли 1,292 млрд руб. За 2021 год флагманы HoReCa направили на погашение кредитов и займов 293,7 млн руб., что в 2,3 раза больше, чем в 2020 году.

Читайте нас в: